| Entrées froides |
Fruitè de Homard en vinaigrette et Framboise et mousse d'Avocat Guacamole 25€
Surprise de Moules Bouchot crudité, vinaigrette aux perles vertes fraiches 21€ Préssé de langue de Veau et Pied de cochon au Foie Gras, jeunes pousses 23€ Bouchon de Foie Gras en gelée de Groseille, chutney de Figues d'été 24€ |
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| Entrées chaudes |
| Salade de grosse Crevettes, surprise d'omelette roulée à la Mélisse citronnelle 23€
Escalope de Foie Gras de Canard poêlé, compote Rhubarbe à l'Epine vinette 24€ Duo d'Escargots et cuisses de Grenouilles, Pleurotes au beurre persillé 23€
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| Poissons |
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Rosace de Rouget aux Aromates et Mozzarella, coussin d'Aubergines marinées 23€
Dos de Barbue vapeur aux Ecrevisses cuites au vin de Champagne, Légumes croquants 25€ |
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| Viandes |
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Médaillon de Porc Ibérique au poivre de Selime, trilogie de Légumes farcis 25€
Onglet de Veau poêlé forestière, Pommes dauphine aux Amandes effilées, jus Marsala 23€ Carré d'Agneau mille feuille de Tomates à l'Estragon, chips de Betteraves crues 24€
Pièce de Boeuf rôtie, Légumes d'été et jus d'Herbes fraîches du jardin 26€
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| Plats élaborés pour 2 personnes ( 45 minutes de préparation) |
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Plats élaborés pour 2 personnes:
Côte de Veau marinée aux légumes du soleil en Baeckeoffe 66€
Côte à l'os grillé Tex Mex et pommes rôties 66€ Bar de ligne en croûte de sel, Bayaldi de Légumes à l'Huile vierge 64€
Dorade royale en croûte de sel, Bayaldi de légumes à l'huile vierge 62€
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| Suggestion du chef |
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Plateau de fromages affinés 9 €
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| Desserts |
| Dessert à commander au début du repas |
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Assiete surprise tout passion en chaud froid 10€
Mikado de Figue rôtie sorbet Citron vert Romarin sablé chocolaté 10€ |
Tous nos produits sont élaborés maison et les
légumes en saison viennent de notre potager. |